Sauce aux Pleurotes

Pour 4 portions

Ingrédients:

• 2 oignons jaunes de taille moyenne
• 125g de pleurotes
• 1 cuillère à soupe de farine
• 20cl de bouillon 
• 20g de beurre
• Poivre
• 1 petit bouquet de persil plat (optionnel)

Etapes:

1. Eplucher et émincer les oignons en fines lamelles puis en petits morceaux.
2. Découper les pleurotes en petits morceaux.
3. Dans une casserole, faire fondre le beurre sur feu moyen-doux, y ajouter la cuillère de farine et fouetter afin que les 2 ingrédients fusionnent.
4. Ajouter la moitié du bouillon, et continuer de fouetter.
5. Ajouter dans la casserole les oignons + les pleurotes, et mélanger.
6. Ajouter le reste de bouillon et continuer de remuer pour obtenir un mélange uniforme.
7. Poivrer et saler au besoin, puis laisser cuire à couvert 20-25min, en remuant de temps à autre. La sauce est prête lorsque les oignons sont fondants.
8. Au moment de servir ajouter le persil coupé grossièrement.

Accompagne parfaitement vos pâtes, riz, viandes rouges...